浙江禾城酿造科技有限公司

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企业简介

1971年位于市区香缘浜的嘉兴蜜饯厂投资26万元建成年产500吨生产出第一瓶本土“南湖”牌啤酒。

1988年独立核算建立嘉兴啤酒厂,几经扩建,生产能力达万吨以上。

1990年进入全省饮料制造最佳经济效益企业行列 。

“南湖”啤酒多次荣获大奖,1984年获商业部部优产品,1986年获商业部银爵奖,1988年获商业部金爵奖。

90年代,中国啤酒行业进入资本大势扩张、并购状态,市场竞争进入白热化,嘉兴啤酒厂也随之停产歇业。“南湖”啤酒作为最早本土化啤酒,影响了几代嘉兴人,也成了嘉兴人挥之不去的烙印和年代记忆。


2021年注册资金为2180万的浙江禾城酿造科技有限公司在嘉兴秀洲国家高新区组建成立,公司立志于复兴“南湖”啤酒、重塑历史辉煌。

2022年获项目准入批准,2023年5月30日审核通过获得啤酒生产许可证。

公司引进德式整套先进精酿啤酒生产设备,拥有3.5吨、7吨发酵罐24只、冷库240立方米,设计年产精酿鲜啤2000吨。

公司聘请具有20多年从事精酿啤酒生产经验的国家一级酿酒师担任首席酿酒师、完善的产品化验设备,精选全进口的啤酒生产原辅料,于5月4日投料生产。

6月10日首批德式小麦、百香果艾尔、比利时小麦、荔枝艾尔精酿鲜啤正式登陆嘉兴市场。


公司采用全冷链的生态系统,网格化的最短配送半径,为消费者提供最新鲜的精酿鲜啤。

鲜酿理念

“Carft Beer”,”Carft”直译过来就是“手工”的意思,即为手工酿造的啤酒,
可以延伸为家酿、自酿,简单来定义就是那些手工酿造、独具匠心、但产量不大的小酒厂。
  • 图层-314


    左图为艾尔(ALES)发酵工艺/右图为拉格(LAGERS) 发酵工艺

  • 精酿啤酒

    原料为水、麦芽、啤酒花、酵母;不添加任何人工添加剂,常使用上等原料椭圆-11
    麦芽浓度高,风味浓郁椭圆-11

    多为艾尔工艺,酵母在发酵罐顶端工作,浮在酒液上方,发酵温度一般控制在10-20°C,发酵罐通常较小,发酵结束后不进行过滤和杀菌处理

    椭圆-11
    发酵时间可长达2个月左右椭圆-11
  • 工业啤酒

    原料为水、麦芽、啤酒花、酵母;常用大米、玉米和淀粉等低成本原料取代麦芽矩形-8-拷贝-4
    麦芽浓度低,口味清淡矩形-8-拷贝-4

    多为拉格工艺,酵母在发酵罐底部工作,沉在酒液下方,发酵温度一般控制在10°C以下,发酵罐较大,发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌处理

    矩形-8-拷贝-4
    发酵时间可长达2个月左右矩形-8-拷贝-4

战略规划

本公司致力于嘉兴本地酒文化的传承、弘扬、复兴,依托多年来对嘉兴市场的深刻认知和了解,立志以高度现代化设备、精益求精的酿酒理念、严格的原材料把关,复兴已远离消费者三十多年的“南湖”品牌,为南湖争光。同时、我们还将积极打造各种不同类别的饮酒场所,跨行业多业种联合,塑造年轻而阳光的城市新风景。在取得一定经验后,复制到整个嘉兴五县二区,塑造嘉兴“南湖”啤酒节

战略规划

社会责任

“南湖”是嘉兴的代表、是嘉兴这座城市的骄傲,作为以“南湖”名义的一款啤酒,我们责任重大,除了确保产品高品质、合法经营、遵章纳税以外,我们还将用自己的努力,为“南湖”增添“生机勃勃、积极向上”的活力,我们将积极关注、参与各种重大社会活动,关注、关爱弱势群体,打造嘉兴“南湖”啤酒音乐节,“勤善和美、精猛勇进”塑造城市新篇章而努力。

社会责任